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不注意这些,难怪你的花生米不脆还易糊

发布时间:2020-06-28 22:10:15    来源:    点击:4

油炸花生米看似简单,家姐吃了这么多年,却发现很少有人能把它做好。本应脆脆香香的花生米,许多人做出来要么不熟,要么不脆,甚至还会炸糊。其实你只要注意这几点,完全能做出美味的花生米来。

— ① —挑花生米

此时要注意,花生米不能选新鲜的,因为新鲜花生米水分大不易炸,做好后的口感也不怎么样。因此在挑选时,我们应该首先挑当年所产的,但是花生米已完全干透了的那种,这样做出来的才好吃。

【绿植营养肥】

【推荐理由】有些人试着自己种花生米,但是营养肥料上很难满足。这款植物营养液养分比例高,且采用全营养缓控释肥,帮助植物长得更高更壮,不愁种不出果子来。

— ② — 放油

许多人喜欢清炒花生米,主要是怕油脂摄入的过多。但其实花生米的体积属于偏小类型,也不吸油,所以少放一些还是可以的。因此,只需往锅内加入少量油,使花生米可以整齐排列即可。

【油烟机清洗剂】

【推荐理由】厨房每日在这些油炸物的“熏陶”下污渍日益加重,并且很难清理。这款清洗剂专门用于去除厨房的重油污,甚至污渍较深的油烟机上也能轻易弄干净。

— ③ — 放花生米

花生米的入锅时机的把握也很重要,我们尽量在油还是凉的时候就放入,不可以烧热冒烟时放,温油也不行。花生米入锅后,先小火慢热,是花生米可以随油温升高而慢慢变熟,这样做才能炸透它,口感才好。

【洗碗机】

【推荐理由】对于有油渍的餐具讲,家姐内心是拒绝的,还好当初备了这台洗碗机——容量大不说,清洁能力我是打小心眼里佩服,厨具餐具都适用。

— ④ — 端锅

当花生米噼啪乱响时,说明此时油温已经够了,要迅速把锅端走,用油的余温继续加热花生米。等油凉下来,花生米再不冒泡,这时重新端锅上炉,小火温热花生米噼啪响时,再次端离,继续重复上次操作。

【加长筷子】

【推荐理由】对于喜欢油炸、火锅的家庭来说,这副长筷子肯定是你们的福音了。它采用铁木材质,有质感不烫手,更不会发生变形等等,绿色健康,性价比很高。

— ⑤ — 出锅入盘

当锅内油温再次变凉时,这时的花生米就熟透了,用铲子将其慢慢铲入盘中即可。用这一方法做好的花生米,不仅吃起来嘎嘣脆,而且还有股浓郁的花生香味,下酒配饭什么的再好不过了。

【手套防烫夹】

【推荐理由】刚出锅的热菜哪有不烫的,女孩子成了家也要爱护自己的双手呢。这款手套防烫夹采用食品级硅胶材质,耐热耐氧化,可以多次使用,非常方便。

以上就是油炸花生米的小技巧咯,做好这几点,管保好吃的不得了。不过还要记得花生米不能一次放太多噢,不然受热不匀成熟度也会不一样的!再有就是要记得花生米出锅后要平摊着放,使其尽快凉下来,口感会更好!

文/南墙

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